미래의 양식 사료는 곤충이나 단세포 단백질로 바뀔 것인가?

2022년 1월 3일, The Fish Site



곤충 단백질 스타트업들이 화려한 헤드라인을 장식하고 양식 사료 산업에 새로운 참여자들을 끌어들이고 있지만, 단세포와 미생물 단백질이 주요 사료 구성 요소가 될 수 있다

  • 곤충 단백질 vs 단세포 단백질(SCPs)
    - 박테리아 바이오매스에 조작 방법 제한 없어, 곤충 식사 사용시 훨씬 제한적

  • 곤충 및 미생물 단백질 산업에 대한 견해
    - SCP와 미생물 공장은 매년 수백 톤의 제품을 생산...작은 생산량에도 불구하고 큰 잠재력 가지고 있어